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又到荔熟蝉鸣、暑热蒸腾的时节。最近，连广州的大熊猫也吃起了荔枝喝起了凉茶。据饲养员先容，凉茶里主如果夏桑菊和板蓝根，是为了给大熊猫“祛祛火”。

本期“湾区100”，一王人聊聊连大熊猫也在喝的凉茶，感受粤港澳三地同根同源的饮食文化和中医药文化。

凉茶有了“湾区尺度” 20种凉茶对症治“热气”

凉茶“既不凉，也不是茶”，而是将药性寒凉和能消解内热的中草药煎水而成的饮料，其出生与岭南私有的风景和水土密切干系。

岭南地区天气热暑湿气，中医以为热暑湿气的风景易激励干冷等身体景况（即俗称的“热气”或“上火”）。岭南先民们勾通中医药表面，将一些具有清热解毒祛湿等功效的草药配伍，煮而饮之，凉茶因此产生，成为千年来岭南东谈主正常生存中的一部分，被戏称为大湾区东谈主的夏令“续命水”。

本年4月，粤港澳三地在深圳共同公布110项“湾区尺度”，以大湾区高共性、易和会的要点民生限制为切入点，涵盖食物、粤菜、中医药、交通、养老、物流等25个限制，其中便包含了《传统凉茶使用指南》。

粤语有句俗语：“大病睇医师，微恙饮凉茶”。在《传统凉茶使用指南》里，广东姆妈口中的“热气”也有了量化倡导，分红了“实火”“干冷”“酷暑”“虚火”四种，差异对应了清热泻火类、清热祛湿类、清热润燥类、滋阴降火类四类传统凉茶，把柄“热气”轻重进度还可进一步对应20种不同清热功效的常见凉茶品种。

把柄尺度，这20种传统凉茶品种可对症治“热气”。岭南干冷，祛“干冷”的凉茶方子最多，有廿四味、癍痧凉茶、鸡骨草茶等11种，泻“实火”用罗汉果凉茶、夏桑菊等5种，清“酷暑”可采用茅根竹蔗水等3种凉茶，降“虚火”用甘雨茶这1种就对了。

凉茶文化齐人好猎 成为大湾区中医药文化的进攻柬帖

“凉茶文化”历史悠久，承载着大湾区东谈主旧时生存钤记。

据1869年的香港特区政府宪报记录，那时每艘从香港漂洋过海到好意思国的苦工船都载着煲“廿四味”凉茶的中药材料，致使还有乐队取名叫“廿四味”。

20世纪四五十年代，皇冠现金官网网站广州高下九的凉茶铺也曾成行成市，那时流传着这么一句话：“凉茶铺多过米铺”。

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1958年的《澳门年鉴》中还迥殊开列一项“生药凉茶”，成列有凉茶铺28家、凉茶档逾百家，而那时澳门东谈主口惟一15万东谈主傍边。

凉茶的精髓在于配方。2006年，在粤港澳补助讲演下，由三地21家凉茶坐褥企业领有的18个品牌、54个秘方及术语，被认定为第一批国度级非物资文化遗产名录，凉茶文化迎来新的发展里程碑。亦然在昔时，凉茶饮料以400万吨的销量初次跨越了厚味可乐在中国大陆的销量。戒指2007年，粤港澳三地共有189个凉茶秘方投入非遗名录。

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借此东风，凉茶逐步走放洋门，成为异邦东谈主眼中的“东方神饮”。比如，被称为“凉茶鼻祖”的老字号“王老吉”如今卖到了全球上百个国度和地区，并在好意思国纽约成就第一家凉茶博物馆，还在《Nature》子刊等期刊上发布凉茶“下火”的干系询查遵守，向天下宣传凉茶文化。

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从三街六市一家家的凉茶铺，到超市货架上一罐罐凉茶饮料，再到茶饮店里一杯杯现泡凉茶，走过上千百年，凉茶的载体固然有所改革，但其背后的配方与机灵一脉相传，都赋存着博大深湛的中医药文化。

如今，加快“走出去”的凉茶正在成为大湾区文化的进攻柬帖。

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